Kastamonu \u00dcniversitesi Sa\u011fl\u0131k Bilimleri Fak\u00fcltesi Beslenme ve Diyetetik B\u00f6l\u00fcm\u00fc Dr. \u00d6\u011fr. \u00dcyesi Fatmanur H\u00fcmeyra Zengin ile bir r\u00f6portaj ger\u00e7ekle\u015ftirdik. Kurban Bayram\u0131\u2019nda sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme \u00f6nerilerinde bulunan Dr. \u00d6\u011fr. \u00dcyesi Zengin, bayram sabah\u0131nda mutlaka kahvalt\u0131 yap\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fine i\u015faret etti, etlerin t\u00fcketim ve saklanma ko\u015fullar\u0131na da de\u011findi.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/WhatsApp-Image-2025-05-26-at-02.08.39-1-1024x768.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Kurban Bayram\u0131 yakla\u015f\u0131rken bir\u00e7ok vatanda\u015f kurbanl\u0131klar\u0131n\u0131 ald\u0131 ve bayram i\u00e7in haz\u0131rl\u0131klara ba\u015flad\u0131. Peki bayram s\u00fcresince sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir beslenme d\u00fczeni nas\u0131l olmal\u0131? G\u00fcnde ka\u00e7 \u00f6\u011f\u00fcn yemek yemeliyiz?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Birbirinden g\u00fczel ikramlar\u0131n haz\u0131rlan\u0131p sunuldu\u011fu bir bayram daha gelip \u00e7att\u0131. \u00d6ncelikle herkesin bayram\u0131n\u0131 \u015fimdiden kutlar\u0131m. Kurban Bayram\u0131 gibi \u00f6zel g\u00fcnlerde toplumumuzda yemek \u00e7ok \u00f6n planda oluyor. Do\u011fal olarak beslenme a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6l\u00e7\u00fcler ka\u00e7abiliyor. Fakat Kurban Bayram\u0131\u2019nda ve di\u011fer \u00f6zel g\u00fcnlerde sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme ilkelerini terk etmeden bir beslenme d\u00fczeni olu\u015fturmak olduk\u00e7a \u00f6nemlidir. Normal hayat\u0131m\u0131zda 3 ana \u00f6\u011f\u00fcn beslenme kural\u0131na uyulmas\u0131n\u0131 tavsiye ediyoruz. Kurban Bayram\u0131 gibi ikraml\u0131klar\u0131n bol oldu\u011fu zamanlarda birka\u00e7 ara \u00f6\u011f\u00fcn eklenebilir. Ancak \u00f6\u011f\u00fcn d\u00fczenimizi bozmamak ad\u0131na 3 ana \u00f6\u011f\u00fcn \u00f6neriyoruz. \u00d6zellikle her sabah kahvalt\u0131m\u0131z\u0131 yapmal\u0131y\u0131z.<\/p>\n\n\n\n Hi\u00e7 \u015f\u00fcphesiz, bayramda sofralar\u0131n vazge\u00e7ilmezi k\u0131rm\u0131z\u0131 et olacak. Peki, k\u0131rm\u0131z\u0131 eti t\u00fcketirken nelere \u00f6zen g\u00f6stermeliyiz? Sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir t\u00fcketim i\u00e7in ideal et miktar\u0131 ne olmal\u0131?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kurban Bayram\u0131 k\u0131rm\u0131z\u0131 etin \u00e7ok t\u00fcketildi\u011fi bir bayramd\u0131r. K\u0131rm\u0131z\u0131 et bizim i\u00e7in besin de\u011feri a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00e7ok de\u011ferli bir besin, \u00f6zellikle toplumumuzda demir eksikli\u011fi anemisi \u00e7ok yayg\u0131n, demir a\u00e7\u0131s\u0131ndan iyi bir protein kayna\u011f\u0131d\u0131r. Ancak fazla t\u00fcketildi\u011fi zaman doymu\u015f ya\u011f i\u00e7eri\u011fi \u00e7ok y\u00fcksek oldu\u011fundan ve i\u00e7erisinde baz\u0131 amino asitlerden dolay\u0131 kronik hastal\u0131klarda kanser, diyabet, kardiyovask\u00fcler( kalp damar) hastal\u0131klarla da ili\u015fkilendiriliyor. Bu y\u00fczden \u00f6l\u00e7\u00fcleri ka\u00e7\u0131rmamak \u00f6nemli bir nokta. Tabi ki ki\u015finin ya\u015f\u0131, boyu vs. de\u011fi\u015fmekle birlikte 100- 150 gr aras\u0131nda k\u0131rm\u0131z\u0131 et t\u00fcketilmesini istiyoruz. Bu 100- 150 gr elimizin avu\u00e7 i\u00e7i kadar d\u00fc\u015f\u00fcnebiliriz. Bu \u00f6l\u00e7\u00fc ge\u00e7ilmemeli tavsiyesinde bulunabiliriz. Kurban etlerinin ilk g\u00fcn t\u00fcketilmemesi gerek. Kurban eti kesildikten hemen sonra t\u00fcketilmesini tavsiye etmiyoruz. Etin birka\u00e7 saat veya 24 saat dinlenmesi gerekir.<\/p>\n\n\n\n Kurban eti t\u00fcketirken yan\u0131nda mutlaka olmas\u0131 gereken ba\u015fka besin kaynaklar\u0131 var m\u0131?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kurban eti t\u00fcketirken sofralar\u0131m\u0131z\u0131n ba\u015f tac\u0131 kurban eti, fakat tek ba\u015f\u0131na t\u00fcketilmemeli. Biz her zaman dengeli beslenmeden yanay\u0131z, t\u00fcm besin \u00f6gelerini birlikte almak olduk\u00e7a \u00f6nemli. \u00c7e\u015fitli beslenmek ve dengeli beslenmek sa\u011fl\u0131k i\u00e7in optimum gerekli bir durumdur. Dengeli beslenmek i\u00e7in \u015fu \u015fekilde besinleri besin gruplar\u0131na ay\u0131r\u0131yoruz: S\u00fct, tah\u0131l, et, sebze ve meyve grubu gibi mutlaka her \u00f6\u011f\u00fcn bu gruplardan olmas\u0131n\u0131 istiyoruz. K\u0131rm\u0131z\u0131 et t\u00fcketiyorsak mutlaka bir s\u00fct grubundan yo\u011furt ve ayran olabilir. Salata mutlaka olmal\u0131, C vitamini i\u00e7in \u00f6nemli. K\u00fc\u00e7\u00fck bir par\u00e7a tam tah\u0131ll\u0131 bir ekmek bulundurdu\u011fumuz zaman yan\u0131nda dengeli bir \u00f6\u011f\u00fcn olacakt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n K\u0131rm\u0131z\u0131 et t\u00fcketiminin fazla olmas\u0131 durumda hangi rahats\u0131zl\u0131klar ya\u015fanabilir?<\/strong><\/p>\n\n\n\n A\u015f\u0131r\u0131 t\u00fcketildi\u011finde \u00f6zellikle kronik hastal\u0131\u011f\u0131 olan hastalarda diyabet kardiyovask\u00fcler (kalp damar) hastal\u0131klarda k\u0131sa d\u00f6nemde de sindirim sistemi rahats\u0131zl\u0131klar\u0131, kan de\u011ferlerinin bozulmas\u0131 gibi s\u0131k\u0131nt\u0131lar ya\u015fanabilir. Bunun yan\u0131nda uzun d\u00f6nemli \u00e7ok y\u00fcksek miktarda k\u0131rm\u0131z\u0131 et t\u00fcketimi kanser gibi hastal\u0131klar\u0131 da yakalanma riski art\u0131rmakta, \u00f6zellikle kolon kanseri gibi posa i\u00e7eri\u011fi d\u00fc\u015f\u00fck beslenmeye dayal\u0131 ve i\u015flenmi\u015f et t\u00fcketiyorsak sucuk, salam, sosis gibi haz\u0131r al\u0131nan i\u00e7erisinde katk\u0131 maddeleri bulunan g\u0131dalar t\u00fcketildi\u011finde bu rahats\u0131zl\u0131klar ortaya \u00e7\u0131k\u0131yor. Baharatl\u0131 ve a\u011f\u0131r yemeklerden ka\u00e7\u0131narak mide yanmas\u0131, haz\u0131ms\u0131zl\u0131k gibi sorunlar\u0131n \u00f6n\u00fcne ge\u00e7ebilirler.<\/p>\n\n\n\n Bayram geleneklerimizin en \u00f6nemlilerinden biri, yak\u0131nlar\u0131m\u0131z\u0131 ziyaret etmektir. Bu ziyaretlerde sunulan ikramlar da genellikle geri \u00e7evrilmez. Peki, bayram boyunca yap\u0131lan bu lezzetli ka\u00e7amaklar\u0131n ard\u0131ndan dengemizi nas\u0131l yeniden sa\u011flayabiliriz?<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u0130kraml\u0131k bayram k\u00fclt\u00fcr\u00fcm\u00fcz\u00fcn \u00e7ok \u00f6nemli bir yerini al\u0131yor. Kurban Bayram\u0131 dolay\u0131s\u0131yla daha fazla et ikraml\u0131klar\u0131 ikram ediliyor. Vazge\u00e7ilmezlerden biri tatl\u0131lar oluyor. Miktarl\u0131 ve \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc bir \u015fekilde ikramlar\u0131 tatmal\u0131. Gidece\u011finiz yere g\u00f6re bir planlama yap\u0131labilir. Bunu telafi etmek i\u00e7in bayram sonunda Bayramda kalp, \u015feker ve y\u00fcksek tansiyon hastalar\u0131n\u0131n sindirim sistemi problemlerinden ka\u00e7\u0131nmalar\u0131 i\u00e7in nelere dikkat etmeleri gerekir?<\/strong> Dikkat Edilmesi Gereken \u00d6nemli Maddele<\/strong>r Kastamonu \u00dcniversitesi Sa\u011fl\u0131k Bilimleri Fak\u00fcltesi Beslenme ve Diyetetik B\u00f6l\u00fcm\u00fc Dr. \u00d6\u011fr. \u00dcyesi Fatmanur H\u00fcmeyra Zengin, bayramda do\u011fru beslenme ile ilgili sorular\u0131m\u0131z\u0131 cevaplad\u0131.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[304],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19725"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19725"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20029,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19725\/revisions\/20029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
fiziksel aktivite kesinlikle artt\u0131r\u0131lmal\u0131. Su t\u00fcketimine dikkat etmeliyiz. <\/p>\n\n\n\n
\u00d6zellikle kalp tansiyon hastal\u0131klar\u0131 hep doktorlar\u0131n s\u00f6yledi\u011fi acillerde say\u0131lar art\u0131yor demesiyle kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131k\u0131yor. Tad\u0131ml\u0131k yemeliyiz ikramlar\u0131. \u00d6zellikle tatl\u0131lar\u0131 s\u00fctl\u00fc tatl\u0131 olarak tercih etmeliyiz. K\u00fc\u00e7\u00fck bir porsiyon
almal\u0131y\u0131z tatl\u0131y\u0131. Bir \u00f6\u011f\u00fcnde t\u0131ka basa yemek yemek de\u011fil de \u00f6\u011f\u00fcnlere b\u00f6lerek az az s\u0131k s\u0131k tercih etmeliyiz.<\/p>\n\n\n\n
Dr. \u00d6\u011fr. \u00dcyesi Fatmanur H\u00fcmeyra Zengin, bu \u00f6nerilere dikkat edilerek Kurban Bayram\u0131’n\u0131n hem lezzetli hem de sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde ge\u00e7irilmesini diledi.<\/p>\n\n\n\n
1- Et kavurma \u015feklinde t\u00fcketilecekse m\u00fcmk\u00fcnse en az ya\u011fl\u0131 k\u0131s\u0131mlar\u0131 tercih edilmeli.
2- Etteki demirden faydalanabilmek i\u00e7in taze sebze ve meyvelerle birlikte t\u00fcketmeye \u00f6zen g\u00f6sterilmeli.
3- Kurban Bayram\u0131na dengeli ve yeterli kahvalt\u0131 ile ba\u015flanmal\u0131.
4- Tatl\u0131 gruplar\u0131nda \u015ferbetli se\u00e7enekler yerine s\u00fctl\u00fc tatl\u0131lar tercih edilmelidir.
5- Bayram boyunca ka\u00e7amaklar\u0131 dengelemek i\u00e7in egzersizler ihmal edilmemelidir.
6- S\u0131v\u0131 t\u00fcketimini ihmal etmeyin.
7- Porsiyon kontrol\u00fcne \u00f6nem verilmeli.<\/p>\n\n\n\n
R\u00f6portaj-Foto\u011fraf: Tu\u011f\u00e7e Karafak\u0131o\u011flu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"