Kastamonu \u00dcniversitesi Turizm Fak\u00fcltesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlar\u0131 B\u00f6l\u00fcm\u00fc Uygulama Mutfa\u011f\u0131 A\u00e7\u0131l\u0131\u015f T\u00f6reni 24 Aral\u0131k 2019 tarihinde Turizm Fak\u00fcltesi binas\u0131nda ger\u00e7ekle\u015ftirildi.<\/p>\n\n\n\n
Programa, Vali Ya\u015far Karadeniz, Garnizon Komutan\u0131 Personel Albay Gamze Aydo\u011fdu, Belediye Ba\u015fkan\u0131 Op. Dr. Rahmi Galip Vidinlio\u011flu, Cumhuriyet Ba\u015fsavc\u0131s\u0131 Mehmet Uzun, Rekt\u00f6r\u00fcm\u00fcz Prof. Dr. Ahmet Hamdi Topal, akademik ve idari personelin yan\u0131 s\u0131ra \u00f6\u011frenciler ve davetliler kat\u0131ld\u0131.<\/p>\n\n\n\n
T\u00f6renin a\u00e7\u0131l\u0131\u015f konu\u015fmas\u0131n\u0131 Kastamonu \u00dcniversitesi Turizm Fak\u00fcltesi Dekan Vekili Prof. Dr. Kutay Oktay yapt\u0131. Oktay konu\u015fmas\u0131nda; \u201d Fak\u00fcltemiz turizme nitelikli y\u00f6neticiler yeti\u015ftirdi\u011fi ve turizmin sekt\u00f6rel, bilimsel ve toplumsal alanda geli\u015fmesine kendisine se\u00e7mi\u015f bir fak\u00fclte olarak 2009 y\u0131l\u0131nda Turizm \u0130\u015fletmecili\u011fi ve Otelcilik olarak kurulmu\u015ftur. 2015 y\u0131l\u0131nda Bakanlar Kurulu karar\u0131 ile kurumumuz, Turizm Fak\u00fcltesi\u2019ne d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclm\u00fc\u015ft\u00fcr. Fak\u00fcltemizden 3 lisans, 2 y\u00fcksek lisans ve 1 doktora b\u00f6l\u00fcm\u00fcyle yakla\u015f\u0131k 900 \u00f6\u011frenci \u00f6\u011frenim g\u00f6rmektedir. 20 akademik personel, 12 idari ve yard\u0131mc\u0131 personel bulunmaktad\u0131r. Akademik kadromuz hem say\u0131 hem de nitelik olarak uygulamaya d\u00f6n\u00fck \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131yla kendini g\u00f6stermektedir . Fak\u00fclte binam\u0131z, fiziksel alt yap\u0131 olarak olduk\u00e7a iyi durumdad\u0131r. Fak\u00fcltemize ait konuk evi bulunmaktad\u0131r. Konuk evinde 6 oda, 14 yatak bulunmakta ve restoran\u0131m\u0131z her g\u00fcn \u00f6\u011flen yeme\u011fi \u00e7\u0131karmaktad\u0131r. Gastronomi b\u00f6l\u00fcm\u00fcm\u00fcz 2 sene \u00f6nce a\u00e7\u0131ld\u0131. \u015eu anda ikinci s\u0131n\u0131f \u00f6\u011frencilerimiz var. Bu d\u00f6nem ba\u015flayacak olan mutfak derslerine uygulama mutfa\u011f\u0131m\u0131z yeti\u015fti. Bu konuda \u00f6nemli \u00e7abalar ger\u00e7ekle\u015ftirdik ve bug\u00fcn mutfak derslerini mutfa\u011f\u0131m\u0131zda ger\u00e7ekle\u015ftirmektedir. Gastronomi konusunda da \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131m\u0131z fak\u00fclte olarak s\u00fcrd\u00fcr\u00fclecektir. O mutfak sadece turizm fak\u00fcltesini de\u011fil t\u00fcm Kastamonu hizmetine a\u00e7\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Burada kimin mutfa\u011fa ihtiyac\u0131 olursa gastronomi noktas\u0131nda bir deste\u011fe ihtiyac\u0131 olursa fak\u00fclte olarak biz bunu vermeye haz\u0131r\u0131z. Gastronomiyle ilgili Kastamonu \u015fu anda ilk 7 il aras\u0131nda ad\u0131 ge\u00e7iyor. Valimizin ba\u015flatt\u0131\u011f\u0131 UNESCO masas\u0131 \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131yla UNESCO Gastronomi \u015eehri adayl\u0131\u011f\u0131na ba\u015fvuru s\u00fcrecinde \u00f6rg\u00fctl\u00fc olarak da destek vermeye haz\u0131r\u0131z. 5 tane \u00f6\u011fretim \u00fcyemizi bu alanda g\u00f6revlendirdik. Kastamonu Gastronomi konusunda olduk\u00e7a avantajl\u0131 durumda. Ancak bu konuda \u00f6nemli \u00e7al\u0131\u015fmalar yap\u0131lmas\u0131 gerekiyor. Bu mutfak da bu \u00e7al\u0131\u015fmalara katk\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r.\u201d ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n\n\n\n
Kastamonu \u00dcniversitesi Rekt\u00f6r\u00fc Prof. Dr. Ahmet Hamdi Topal; \u201cKastamonu bilindi\u011fi \u00fczere e\u015fsiz tabiat\u0131 ayn\u0131 \u015fekilde zengin k\u00fclt\u00fcrel miras\u0131 ile \u00f6ne \u00e7\u0131kan bir Anadolu \u015fehri ama bununla birlikte Kastamonu ge\u00e7mi\u015ften bu yana sahip oldu\u011fu y\u00f6resel mutfakla, sunmu\u015f oldu\u011fu leziz tatlarla da \u00f6ne \u00e7\u0131kmaktad\u0131r. Kastamonu mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fc lezzetli yemek ve tatl\u0131lara ev sahibi yapmakta. Kendine has \u00e7e\u015fitlilik g\u00f6steren isimlere sahip bu mahalli lezzetler Kastamonu \u015fehri a\u00e7\u0131s\u0131ndan bir k\u00fclt\u00fcrel s\u0131\u011f\u0131nak, dikkat kazand\u0131r\u0131c\u0131 bir unsur olarak \u00f6ne \u00e7\u0131kmaktad\u0131r. A\u00e7\u0131l\u0131\u015f\u0131n\u0131 yapacak oldu\u011fumuz bu Turizm Fak\u00fcltesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlar\u0131 B\u00f6l\u00fcm\u00fc Uygulama Mutfa\u011f\u0131n\u0131n Kastamonu mutfa\u011f\u0131n\u0131 ve yeme-i\u00e7me k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn ya\u015fat\u0131lmas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6\u011frencilerimiz i\u00e7in hem de \u00dcniversitemiz i\u00e7in ciddi katk\u0131lar sa\u011flayaca\u011f\u0131n\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. Eme\u011fi ge\u00e7enlere \u015f\u00fckranlar\u0131m\u0131 sunuyorum.\u201d dedi.<\/p>\n\n\n\n
Belediye Ba\u015fkan\u0131 Opr. Dr. Galip Vidinlio\u011flu; \u201cGastronomi konusunda iddial\u0131 olan Kastamonu\u2019muz i\u00e7in \u00f6nemli bir ad\u0131m. Ge\u00e7enlerde sevgili hocalar\u0131m ziyarete geldiklerinde, bu 812 \u00e7e\u015fit yeme\u011fi \u015fimdi Say\u0131n Rekt\u00f6r\u00fcm\u00fcz de dile getirdi, 812 \u00e7e\u015fit yeme\u011fin ne kadar\u0131n\u0131 uygulamada biliyoruz dedi\u011fimizde rakam 300\u2019lere gelmemi\u015fti. Dolay\u0131s\u0131yla orada da bir \u00f6neride bulunmu\u015ftum. O \u00f6nerimi de buradan yenileyeyim. Bizim bin 50 civar\u0131nda k\u00f6y\u00fcm\u00fcz, neredeyse 4 binlere yakla\u015fan yerle\u015fim yerimiz var. \u00d6zellikle k\u0131rsalda bu yemeklerin ne kadar\u0131 g\u00fcn\u00fcm\u00fczde hala yap\u0131l\u0131yor, uygulan\u0131yor bilmiyoruz. Bu konuda belediye olarak biz de i\u015fin ucundan tutal\u0131m ve bu yerle\u015fim yerlerinin hepsine Turizm Fak\u00fcltesi \u00f6\u011frencilerimizi g\u00f6ndererek hem hangi yemekler yap\u0131l\u0131yor hem de bu 812 \u00e7e\u015fidi yakalama y\u00f6n\u00fcnde bir \u00e7al\u0131\u015fma yapal\u0131m diye s\u00f6ylemi\u015ftim. \u0130n\u015fallah en k\u0131sa zamanda bunu da hayata ge\u00e7iririz. Bu tarifleri mutlaka ama mutlaka bir dok\u00fcman haline getirmemiz gerekir ki fonksiyonu ifa edilmi\u015f olsun. \u00d6zellikle turizm iddias\u0131nda olan bir \u015fehir i\u00e7in, gastronomi de iddial\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yleyen bir \u015fehir i\u00e7in en \u00f6nemli \u015feylerden bir tanesi sunum. Bunun da e\u011fitimin bir par\u00e7as\u0131 olmas\u0131ndan ayr\u0131ca memnuniyet duyuyorum. Eme\u011fi ge\u00e7enlere te\u015fekk\u00fcr ediyorum. \u0130n\u015fallah birlikte daha g\u00fczel \u015feyleri bu alanda hayata ge\u00e7irebiliriz\u201d dedi.<\/p>\n\n\n\n
Vali Ya\u015far Karadeniz; \u201cKastamonu\u2019nun ger\u00e7ekten kendine \u00f6zg\u00fc bir yap\u0131s\u0131 var. Bu anlamda turizm potansiyeli olarak \u00e7ok y\u00fcksek bir potansiyele sahip ve bu potansiyeli de mutlaka ve mutlaka bir \u015fekilde harekete ge\u00e7irmek gerekiyor. Bununla ilgili de herkesin bulundu\u011fu noktadan \u00fczerine d\u00fc\u015feni yapmas\u0131 gerekiyor. Gastronomi t\u00fcm turizm dallar\u0131nda ortak bir bulu\u015fma noktas\u0131d\u0131r. \u00c7\u00fcnk\u00fc gelen ziyaret\u00e7ilerin bura da buraya \u00f6zg\u00fc yemekleri tatmas\u0131 turizmin ilimize kataca\u011f\u0131 katma de\u011ferin de artmas\u0131 demek olacakt\u0131r. Ayr\u0131ca turizmin ekonomik faydalar\u0131n\u0131 sadece turizm sekt\u00f6r\u00fc de\u011fil toplumun hemen hemen t\u00fcm katmanlar\u0131na ula\u015fmas\u0131 demektir. \u00c7\u00fcnk\u00fc gastronomiyle ula\u015faca\u011f\u0131m\u0131z kitle o \u00fcr\u00fcn\u00fc \u00fcreten k\u00f6yl\u00fcye kadar uzanan yoldur. Dolay\u0131s\u0131yla gastronominin i\u00e7inde mutlaka ve mutlaka Kastamonu\u2019da \u00f6ne \u00e7\u0131kmal\u0131yd\u0131. Bu konuda daha h\u0131zl\u0131 yol alabilmek i\u00e7in co\u011frafi i\u015faretli \u00fcr\u00fcnler konusunda Kastamonu\u2019da ortak bir komisyon marifetiyle bir \u00e7al\u0131\u015fma ba\u015flat\u0131ld\u0131. Yine \u00fcniversitemiz ve di\u011fer kurulu\u015flar gibi bu \u00e7al\u0131\u015fman\u0131n i\u00e7inde yer ald\u0131. Komisyon \u00e7al\u0131\u015fmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131nda co\u011frafi i\u015faretli \u00fcr\u00fcn say\u0131m\u0131z 2 idi. \u015eu an da 12\u2019 ye \u00e7\u0131kt\u0131. 18 tane de inceleme s\u00fcreci devam eden var. Co\u011frafi \u0130\u015faret al\u0131nabilecek \u00fcr\u00fcn say\u0131m\u0131z\u0131n ise 100 \u00fczerinde oldu\u011fu kanaatindeyiz. Hedef art\u0131k co\u011frafi i\u015faret alm\u0131\u015f olan \u00fcr\u00fcnlerin Avrupa Birli\u011fi co\u011frafi i\u015faretin al\u0131nmas\u0131 i\u00e7inde \u00e7al\u0131\u015fmalar yapmak olmal\u0131 ki ger\u00e7ek anlamda bu \u00fcr\u00fcnlerimizi bir ticari duruma d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrebilelim. Uluslararas\u0131 marka d\u00fczeyine gelsin. Turizmde, Gastronomi de \u00f6zellikle daha \u00e7ok yol almam\u0131z\u0131 daha h\u0131zl\u0131 yol almam\u0131z\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r. Bug\u00fcn burada a\u00e7\u0131l\u0131\u015f\u0131n\u0131 yapaca\u011f\u0131m\u0131z mutfak Turizm Fak\u00fcltemizin gastronomi turizmine sa\u011flayaca\u011f\u0131 \u00f6nemli bir katk\u0131d\u0131r diye d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. Buradaki gastronomi ve mutfak sanatlar\u0131 b\u00f6l\u00fcm\u00fc b\u00fcnyesinde a\u00e7\u0131lan mutfa\u011f\u0131n ilimize ilimiz turizmine ve ilimiz gastronomisine hay\u0131rl\u0131 ve u\u011furlu olmas\u0131n\u0131 diliyorum eme\u011fi ge\u00e7en t\u00fcm hocalar\u0131m\u0131za, katk\u0131 sunan t\u00fcm y\u00f6neticilere \u015f\u00fckranlar\u0131m\u0131 sunuyorum\u201d ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n\n\n\n
Konu\u015fmalar\u0131n ard\u0131ndan, okunan dua e\u015fli\u011finde protokol \u00fcyeleri taraf\u0131ndan kurdele kesilerek uygulama mutfa\u011f\u0131 gezildi. Orhan \u015eaik G\u00f6kyay G\u00fczel Sanatlar Lisesi \u00f6\u011frencilerinin m\u00fczik dinletisi e\u015fli\u011finde \u00dcniversitemiz Turizm Fak\u00fcltesi \u00f6\u011frencileri taraf\u0131ndan haz\u0131rlanan ikramlar sergilendi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kastamonu \u00dcniversitesi Turizm Fak\u00fcltesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlar\u0131 B\u00f6l\u00fcm\u00fc Uygulama Mutfa\u011f\u0131 A\u00e7\u0131l\u0131\u015f T\u00f6reni 24 Aral\u0131k 2019 tarihinde Turizm Fak\u00fcltesi binas\u0131nda ger\u00e7ekle\u015ftirildi. Programa, Vali Ya\u015far Karadeniz, Garnizon Komutan\u0131 Personel Albay Gamze Aydo\u011fdu, Belediye Ba\u015fkan\u0131 Op. Dr. Rahmi Galip Vidinlio\u011flu, Cumhuriyet Ba\u015fsavc\u0131s\u0131 Mehmet Uzun, Rekt\u00f6r\u00fcm\u00fcz Prof. Dr. Ahmet Hamdi Topal, akademik ve idari personelin yan\u0131 s\u0131ra \u00f6\u011frenciler […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":831,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[304],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/827"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=827"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":830,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/827\/revisions\/830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazete.kastamonu.edu.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}