Kastamonu Üniversitesi’nde Kore Mutfağı

Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde Kore mutfağına yönelik özel bir eğitim etkinliği düzenledi. Koreli misafirlerin katılımıyla gerçekleştirilen bu etkinlik, gastronomi öğrencilerine Kore mutfağı hakkında bilgi edinme ve farklı kültürel perspektifler kazanma fırsatı sundu.

Etkinlik süresince Fakülte Dekanı Prof. Dr. Alptekin Sökmen ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Alev Sökmen Koreli konuklarla iş birliği fırsatlarını değerlendirerek, öğrencilerin Kore mutfağının zengin kültürel mirasını tanıması ve gastronomi alanında yeni bakış açıları kazanması için önemli adımlar attılar.

Program kapsamında, Kastamonu’nun coğrafi işareti olan çekme helva ikram edildi. Doç. Dr. Alev Sökmen, bu tür etkinliklerin geleneksel lezzetlerin tanıtımına katkı sağladığını ve öğrencilerin farklı kültürleri tanıma şansı bulduğunu vurguladı.

Etkinliğin dikkat çeken anlarından biri, Kore mutfağının ünlü yemeği Tteokbokki’nin yapımıydı. Koreli şefler, bu yemeğin yapımını uygulamalı olarak öğrencilere anlattı ve katılımcılar kendi Tteokbokki’lerini hazırlayarak deneyim kazandı. Hazırlanan yemekler, öğrenci ve akademisyenlerden büyük beğeni topladı.

Kore Mutfağı Eğitim Etkinliği’nin ikinci gününde de Kore mutfağının özel lezzetleri sunulmaya devam edildi. Öğleden sonraki programda düzenlenen davette, Koreli gaziler, öğrenciler ve konuklar bir araya gelerek Kore mutfağından eşsiz yemeklerin tadına baktılar.

Etkinliğin sonunda Türkiye Koreliler Derneği Kastamonu Temsilciliğine, MÜSİAD Kastamonu İl Başkanı Sadık Kışlı’ya, Ünallar A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Metin Ünal’a, Mütevelli Otel Müdürü Eyüp Akarsu’ya, Orman Mühendisi Ertan Güney’e, siyasi parti temsilcilerine, konuklara, vatandaşlara, akademik kadroya ve öğrencilere destek ve katılımlarından dolayı teşekkür edildi.

Bu etkinlik, öğrencilere hem kültürel hem de mesleki açıdan önemli katkılar sunarak gastronomi eğitimine farklı bir boyut kazandırdı.

Etkinlikte yer alan Koreli Karadeniz Bölgesi/Kastamonu Temsilci Yardımcısı Sooyoung Jang (Süleyman), Türkiye’de 2011 yılından beri yaşadığını ve Kore ile Türkiye arasındaki ilişkilerin gelişmesi için çalıştığını belirtti. “Bu etkinlikle Kore kültürünü, özellikle Kore mutfağını tanıtmak istedik. Türkiye’deki Kore dizileri ve K-pop gibi unsurlar oldukça popüler. Biz de kültürümüzü paylaşmak istiyoruz” dedi.

Koreli Süleyman, Türk yemekleri arasında Kore yemeklerine benzeyen tatlar bulduğunu belirtti. Farklılıkların, baharat oranları ve bazı yemeklerde şeker kullanmayı tercih ettiklerini buna sebep olarak da tatlı ve ekşi tadını yemeklerinde almak istedikleri için soya sosu ile dengelediklerini vurgulayan Koreli Süleyman, ayrıca Kastamonu’nun yerel lezzetlerinden etli ekmek ve banduma gibi yemeklerini tattığını ifade etti.

Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Arş. Gör. Yağız Batuhan Eraslan, Kore mutfağına olan ilginin bu etkinliği düzenlemek için önemli bir sebep olduğunu ifade etti. Arş. Gör. Eraslan “Bu etkinlik, Koreliler ile iş birliğimizi güçlendirmek için bir başlangıç oldu. Öğrencilerimize Kore mutfak kültürünü tanıtmayı, bu alanda merak uyandırmayı amaçladık ve bu tür etkinliklerin gelecekte de devam edeceğini ve farklı ülkelerden şeflerle birlikte düzenli olarak atölyeler yapmayı planlıyoruz.” ifadelerini kullandı.

Haber: Miray Özkan
Fotoğraf: Ece Sinan